Die Geschichte
Pascal aus Leipzig ist nicht nur ein passionierter Plattensammler, DJ und Bäckermeister, sondern auch Gründer der „Backstein – Bäckerei für zeitgenössisches Brot“. Seine kreative Reise begann mit einer mobilen Pizzeria namens „Radio Napoli“, doch das war nur der Anfang einer ungewöhnlichen Erfolgsgeschichte.
Während seiner Bäckerlehre kam Pascal durch einen italienischen Freund auf die Idee, ein pedalbetriebenes Pizzarad zu bauen. Sein Christiania-Rad war bereits treuer Begleiter, doch er suchte nach einer Lösung mit noch mehr Zuladungskapazität – und stieß auf CARLA, einen vielseitigen Schwerlastanhänger. In Zusammenarbeit mit Markus, wurde der Anhänger so modifiziert, dass er einen Pizzaofen tragen konnte. Pascal war und ist einer der ersten 10 CARLA Kunden überhaupt.
Zwei Jahre lang rollte Pascal mit CARLA durch Leipzig, backte Pizza und sammelte Erfahrungen, bevor er schließlich seinen Bäckermeister machte und die „Backstein“-Bäckerei gründete. In den Garten der Galerie für zeitgenössische Kunst verlagert, wurde die Bäckerei schnell zu einem Treffpunkt für Brotliebhaber und Musikfans. Mit einer geliehenen PA-Anlage lud Pascal regelmäßig DJs ein, bis die Events so beliebt wurden, dass er kurzfristige Planungen bevorzugte, um die Besucherzahlen im Rahmen zu halten.